Calzone siciliano

Ciao a tutti, dopo una lunga assenza forse e dico forse, sono tornata! Non è bello abbandonare le proprie passioni, ma a volte per causa forza maggiore, bisogna farlo. L'altro giorno mi sono imbattuta in un post dove si decantavano le bontà di una tipo di pizza ( calzone ) che preparano nelle zone di Zafferana Etnea, in provincia di Catania. La curiosità di provare questo nuovo impasto è stata forte e ieri sera, armata di buona volontà, li ho preparati! Hanno avuto successo? Tantissimo! Sono finiti tutti? Si!!! 

Ingredienti per circa 6 calzoni : 

500 gr di farina 00

150 ml di birra

Mezzo bicchiere di latte

50 grammi di burro fuso

Sale q.b.

Per il ripieno affidatevi al vostro gusto personale, la ricetta originale prevede un ripieno di tuma, acciughe e pepe nero, una delizia! Io ieri ne ho preparati un po' con prosciutto e svizzero e un po' con fette  di pomodoro fresco, acciughe e svizzero. Meravigliosi !

Procedimento :

Impastare tutti gli ingredienti e senza bisogno di far riposare la pasta o di farla lievitare ( cosa alquanto meravigliosa ) cominciate a formare i vostri calzoni e friggete in abbondante olio di arachide !

Il fritto risulterà croccante e asciutto e incredibilmente leggero !

Ciao a presto, Nidalea