Panini all'olio soffici

Il pane? E' la cosa più buona al mondo.L'arte della panificazione non ha eguali. La soddisfazione di farsi il pane in casa non ha prezzo.Il profumo del pane caldo che inonda la cucina e tutto il resto della casa, la soddisfazione di sfornare il pane e la festa del palato nel gustarlo, sono tutte combinazioni a cui non rinuncerei mai.Questa ricettina facile e veloce l'ho "rubata" alla mia amica Marzia e da allora faccio questi panini molto spesso, soprattutto quando cucino le panelle palermitane.

Ingredienti :

• 500 grammi di farina di manitoba
• 100 grammi di farina OO
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 uovo intero
• 290 grammi di latte
• 50 grammi di olio di oliva
• 15 grammi di zucchero
• 15 grammi di sale
• latte e semi di sesamo per guarnire

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti molto bene,io uso il Bimby,versare l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina,impastare velocemente formando una palla,lasciare lievitare fino a che la pasta raddoppia il suo volume.Nel frattempo preparare una teglia foderata con carta da forno,una ciotolina con del latte e una ciotolina con il sesamo.Spolverare il piano di lavoro con della farina.Trascorso il tempo di lievitazione,trasferire la pasta sul piano di lavoro e con l'aiuto di una bilancina formare delle palline da 50/70 grammi,immergere velocemente la parte superione nel latte e poi ne sesamo,sistemare le palline di pane nella teglia e lasciarle lievitare fino al raddoppio.Nel frattempo accendere il forno e portarlo a una temperatura di 180 gradi. Al raddoppio dei panini infornare e cuocere per 20/30 minuti, o fino a quando non assumeranno un colore brunito.....Sfornare e servire ......

Ovviamente si possono fare tutte le forme che vengono in mente...il risultato non cambia.

Pan bauletto.....per la merenda e non solo

Tempo fa, la mia amica Flò, ha realizzato questo pan bauletto,mi incuriosì molto e ieri ho deciso di realizzarlo.Devo dire che il risultato è eccellente. E' proprio tale e quale al famoso pane che, sicuramente, tutti acquistiamo con la differenza che è fatto in casa quindi senza conservanti vari come ad esempio l'acol etilico ecc ecc. Inoltre è talmente facile e con pochi ingredienti che ci vuole più tempo a scrivere questo post che a farlo.

Ingredienti :

• 250 grammi di farina 00 Molino Chiavazza
• 250 grammi di farina di Manitoba Molino Chiavazza
• 200 grammi di acqua a temperatura ambiente
• 50 grammi di acqua
• 50 grammi di olio di semi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cubetto di lievito
• 1 cucchiaio di zucchero ( questo l'ho aggiunto io,nella ricetta di Capricciosa&pasticciona non c'è)

Procedimento:
Impastare per bene tutti gli ingredienti,avendo cura di sciogliere bene il lievito nell'acqua.Potete impastare come volete, io ho usato il Bimby con la funzione spiga ( 3 minuti velocità spiga appunto)

Dopo tale operazione,riporre l'impasto in una ciotola infarinata e aspettare che il composto sia raddoppiato di volume.

Non appena si è raggiunto il risultato,stendere l'impasto sul tavolo da cucina precedentemente infarinato

Arrotolarlo su se stesso e riporlo in uno stampo da plumcake.
Inserire lo stampo in una busta di plastica e aspettare che l'impasto lieviti ancora,deve raddoppiare.

Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°,infornare per 40 minuti,sfornare il pane,toglierlo dallo stampo,dopo che si è raffreddato un poco,rinfornarlo per dare colore ai bordi,ma non molto.

Inserire il pan bauletto in un sacchetto di plastica e lasciarlo per 24 ore per far sì che si raffreddi ammorbidendosi.

Affettare il pane e conservarlo in sacchetti ben chiusi.

Ed eccolo, pronto per essere imburrato o per realizzare gustosi toast