Julia Child...... Gratin di patate e acciughe

Altra ricetta della famosa Julia Child,tradotta il piu'

semplicemente possibile.
La ricetta in questione è un ottimo contorno se non addirittura un piatto unico!

Cominciamo :

Primo passaggio

• 30 grammi di cipolle tagliate finemente
• 30 grammi di burro

Procedimento

Saltare le cipolle fino a farle ammorbidire ma non brunire.

Secondo passaggio

• 220 grammi di patate pelate e tagliate a dadini

Procedimento

Mettere le patate in acqua bollente e dal momento che ritorna il bollore contare 6/8 minuti e poi scolarle.

Terzo passaggio

• 8 filetti di acciughe

Procedimento

In una pirofila tonda,imburrata, da 20 cm di diametro distribuite metà delle patate poi metà delle cipolle  e successivamente le acciughe e infine le rimanenti cipolle e patate nell'ordine indiccato.

 Quarto passaggio

• 3 uova
• 4 cucchiai di panna fresca
• sale e pepe q.b. (quanto basta)
• 30 grammi di parmiggiano o grana.

Procedimento

Sbattete le uova con la panna e aggiungete il sale e il pepe.

Versare questa pastella sopra le patate, distribuire il parmiggiano o il grana e infornare per 30/40 minuti a 190 gradi....

Buon appetito!