Frittelline di neonata ( bianchetti)

Sono tornata? Ancora non so,cerco piano piano di riprendere i miei ritmi e oggi ho deciso di postare questa ricettina facile facile ma buonissima, le frittelle di neonata o bianchetti, come vengono chiamati fuori Palermo. Sono pesciolini,di pesca vietata ovviamente,molto buoni.La migliore neonata è quella di sarde. A Palermo è molto gettonata e molto ma molto costosa!!! Basta pensare che oggi l'ho pagata a € 22,00 al kg.....Ma almeno una volta l'anno lo sfizio di mangiarla me lo tolgo...

Ingredienti :

grammi 500 di neonata freschissima
2 cucchiai di farina
2 spicchi di aglio tritato
pepe q.b.
olio di oliva EVO per friggere

Procedimento:                                                                         

 Versare la neonata in una ciotola capiente

 

Aggiungere la farina, l'aglio e il pepe.

 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 

Friggere in abbondante olio EVO porzionando ogni frittella con un cucchiaio da cucina.

Servire ben calde!

                                             Buon appetito!