Crema di caffè come al bar!

Il cremino di caffè,quello buono che prendiamo al bar,cremoso, dolce non è più utopia.Fra poco tolgono le macchinette dai bar e dobbiamo aspettare tutto l'inverno che poterlo gustare nuovamente....Chi lo ha detto??? Il cremino al caffè è buono sia d'estate che d'inverno, per questo lo possiamo fare quando vogliamo a casa nostra.

Ingredienti :

• 2 tuorli d'uovo
• 2 albumi
• 2 tazzine di caffè forte
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 80 grammi di zucchero
• 250 ml di panna fresca da montare
• 1 frusta
• un cucchiaio di legno
• un contenitore da gelato

Procedimento:

preparare tutti gli ingredienti, in ogni tazzina di caffè sciogliervi un cucchiaino di caffè solubile,aspettare che raffreddi ( meglio prepararlo prima ).

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e con la frusta, sbattere bene fino a che il composto diventa gonfio

Montare la panna e gli albumi a neve fermissima

Adesso "assembliamo" il cremino....Versare le 2 tazzine di caffè nei tuorli montati,mescolare molto molto molto bene, con il cucchiaio di legno. Aggiungere ora gli albumi e continuare a mescolare molto bene fino al completo incorporamento.Aggiungere la panna montata e con la frusta ( possibilmente non elettrica) mescolare non dall'alto verso il basso, perchè il cremino non deve incorporare molta aria

Terminati i vari passaggi il cremino è pronto per essere messo in frigorifero per 4 ore...E' possibile anche mettere il composto nel congelatore avendo cura di mescolare di tanto in tanto...

Et voilà pronto da gustare...provare per credere!