Oggi ho fatto le reginelle, biscotti buonissimi che trovate in tutte le pasticcerie e panetterie di Palermo. La loro realizzazione è semplice e il loro gusto è fantastico! Io ho realizzato l'impasto con il bimby,ma possono essere fatti a mano, ovviamente.
Ingredienti :
- 180 gr. di zucchero
- 180 gr. di strutto
- 600 gr. di farina 00
- 2 uova
- 1 fialetta di essenza di arancia
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 30 gr. di latte
- 200 gr. di sesamo
Versare nel boccale lo zucchero e lo strutto. Frullare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, impostare per 3 minuti a velocità spiga. Spolverare il piano di lavoro con della farina e versarvi il composto. Preparare una ciotolina con del latte e una ciotolina con il sesamo. Formare con l'impasto dei bastincini che dovranno essere tagliati più o meno a una lunghezza di 6/7 cm.passare i bastoncini prima nel latte e poi nel sesamo. Impostate i biscotti in una teglia foderata di carta da forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare i biscotti per 35 minuti....
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