Il gateau di patate

Il gateau di patate è qualcosa di meravigliosamente buono.Mio figlio ne va ghiotto e non solo lui.E' una ricetta personalissima,nel senso che ognuno di noi a discrezione del gusto personale, può farcirlo come più gli aggrada.Io lo faccio sempre allo stesso modo perchè ai miei famigliari piace così...E' un piatto tipico della cucina Siciliana, a Palermo si usa prepararlo per il giorno di Santa Lucia,il 13 Dicembre in quanto tradizione vuole che in questo giorno non si mangi nè pane nè pasta...

Ingredienti :

• 2 kg di patate
• 2 uova non troppo grosse
• 100 grammi di caciocavallo grattugiato
• 100 grammi di grana padano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.
• 100 grammi di prosciutto cotto
• 6 sottilette
• 100 grammi di scamorza affumicata
• 100 grammi di prosciutto crudo

Procedimento:
lessare le patate in acqua salata,scolarle e lasciarle raffreddare. Pelare le patate e schiacciarle con l'apposito attrezzo o passarle nel passaverdure. Aggiungere alla purea,il sale il pepe la noce moscata i formaggi grattugiati, le uova e impastare per bene



Dopo aver impastato,preparare una teglia imburrandola e cospargendola di pane grattugiato togliendone l'eccesso.Dividere l'impasto in due parti uguali,stenderlo in modo omogeneo cercando di livellarlo il più possibile. Sistemare tutti gli ingredienti per la farcitura senza necessariamente seguire un'ordine preciso.

 

Coprire con il resto delle patate livellando per bene,cospargere la superficie con fiocchetti di burro e pangrattato

Infornare, in forno già caldo,a una temepratura di 180 gradi,cuocere fino a che la superficie non diventa bella dorata. Sfornare e servire non appena il gateau si intiepidisce

 

 

Buonissimo!!!!

 

Con questa ricetta partecipo al contest di In cucina con Gioa